Küche der Kanarischen Inseln
Die kanarische Küche lässt sich wahrscheinlich am besten mit dem Begriff "einfach" beschreiben”, in einem guten Sinne verwendet. Traditionelle Gerichte basieren auf natürlichen Produkten, die auf den Inseln angebaut werden. Andererseits ist die kanarische Küche eine fantastische Mischung aus lokalen Rezepten mit südamerikanischen Einflüssen, Festland Spanien und Europa.
Kartoffeln stehen auf dem kanarischen Tisch an erster Stelle. Armgada-Kartoffeln, oder Papas Canarias, oder neue Kartoffeln in ihren Schalen in Salzwasser gekocht, Sie werden praktisch zu jedem Hauptgericht serviert, Sie können jedoch auch separat bestellt werden. Wie gewöhnliche Kartoffeln schmecken sie nach dem Hinzufügen von Rnojos wirklich gut. Mojos, das sind typische kanarische aromatische Saucen, serviert mit Kartoffeln, Fleisch und Fisch, werden mit Knoblauch gemacht, Essig, Olivenöl mit Kräutern und Gewürzen. Am beliebtesten ist das Tnojo Picón mit Paprika aus La Palma (würzig), Aufgrund seiner intensiven roten Farbe wird es auch als tnojo rojo bezeichnet (rot), und der Koriander tnojo de cilantrio, auch tnojo verde genannt (Grün).
Die Kanarischen Inseln sind ein wahres Paradies für Fischliebhaber – Die Anzahl der Gegenstände auf der Karte ist beeindruckend. Es lohnt sich, vieja zu versuchen, letiguado (Fische der trostlosen Spezies),fünfte (Fische der Makrelenarten) und Schwarz (Thunfisch), die kleine Knochen haben, und viel Fleisch. Sie können auch Muränen probieren (Brünette), aber nur unter der Bedingung, dass sie frisch ist.
In Restaurants lohnt es sich nicht wirklich zu fragen, ob der Fisch frisch ist – Jeder Kellner mit einem Lächeln im Gesicht wird dafür sorgen, Ja. Die Regel ist einfach - ich bin weiter vom Ferienort entfernt, Je größer die Chance, einen Fisch direkt aus dem Wasser zu bekommen, nicht aus dem Gefrierfach. Fisch wird normalerweise gegrillt serviert (zu den Planclia) oder gebraten (Frito). Es lohnt sich nicht, Meeresfrüchte zu bestellen (tnarisken). Es ist schwer zu glauben, aber praktisch nichts hat hier frische Seespezialitäten – Das Wasser rund um die Inseln ist einfach zu kalt und zu unruhig.
Grundsätzlich alles außer Lapas (eine Art Muscheln, die am Ufer wachsen) Ich Calamares (Kalmary) müssen importieren. Lapas wird normalerweise in Muscheln gebacken serviert, mit der soße meiner verde – Sie müssen sie so schnell wie möglich essen, weil sie hart werden, wenn sie abkühlen. Calamari wird meistens als panierte und gebratene Ringe serviert (gebratene Calamari Lub Calamari a la Romana).
Die Inselbewohner sind auf Suppen spezialisiert (Eintöpfe), die oft mit pulverisiertem fio serviert werden (Zahn. Ramka). Die bekanntesten von ihnen sind die Taje de Berros (Kressesuppe mit Kartoffeln) oraz kanarische ranch (Art Hühnersuppe mit dicken Nudeln, Fleisch, Kartoffeln und Kichererbsen). Ein weiterer beliebter Eintopf auf der Insel ist pucheros (Eintopf mit Fleisch und Gemüse), der berühmte Sancocho (Fischeintopf mit Kartoffeln), Alte Kleidung (Kartoffeln mit Fleisch, Chorrizo-Wurst und Bohnen) Ich Kaninchen mit Salmorejo (Kaninchen in aromatischer Pfeffersauce).
Probieren Sie zum Nachtisch den Mandel-Eigelb-Pudding – Sie hatten Angst (von den spanischen Hyänen – Gut, mich – mich, sabe schmeckt gut) Oraz Süßkartoffelforelle (Venezolanischer Keks gefüllt mit Süßkartoffeln).
Es lohnt sich, Eis zu probieren (Eis) Ich erinnere mich. Anhänger gesunder Desserts können Bananen kaufen, Ananas oder Mangos.
Sie können auch viele traditionelle spanische Gerichte auf den Kanarischen Inseln probieren, sowie: Paella (Reisgericht, Meeresfrüchte, Fleisch und Gemüse), Tortilla (Omelett mit Kartoffeln) Ich Gazpacho (Andalusische Tomatenkalte Suppe).
Fallen Sie nach Guanchen: merken
Gofio ist eine Zutat für viele Gerichte, die auf den Kanarischen Inseln serviert werden, das heißt, eine Art Mahlzeit aus gerösteten Gerstenkörnern, Mais und anderes Getreide. Das Essen war der Hauptbestandteil der Ernährung der Guanchen, die Gofio mit Milch oder Wasser kombiniert. Derzeit werden sie Suppen und Saucen hinzugefügt, und auch für Desserts – Gofio oder sogenanntes Eis sind sehr beliebt. erinnere dich an Dulce (ein Dessert mit einer Textur und einem Geschmack, die an Halva erinnern.)
Alkohol
Bier Auf den Inseln, Es lohnt sich, das lokale Bier zu probieren (Bier), die in der Regel in Gläsern mit einer Kapazität von serviert wird 0,33 Kl (Tasse). Inselunternehmen sind Tropical aus Gran Canaria und Dorada aus Teneriffa – beide produzieren ein delikat schmeckendes Bier mit einem Alkoholgehalt von rd. 5%. Mit Limonade vermischtes Bier ist sehr erfrischend – Zitronenweiß.
Wein und Sangria
Auf den Kanarischen Inseln können Sie guten Wein probieren, der vor Ort hergestellt wird (Nahezu jede Insel hat mehrere Weinregionen) und von der Halbinsel importiert. Wein wird in drei Sorten unterteilt: rot (tinto), Weiß (Weiß) und pink (irisierend). Manchmal befindet sich auf Flaschen eine Seco-Markierung (trocken) oder dulce (Süss). Der Stempel Denominación de Origen auf dem Etikett auf der Rückseite der Flasche bedeutet, dass der Likör den Standards der in jeder Region geltenden strengen Kommissionen entspricht. Wenn es um Weine geht, die von der Halbinsel importiert werden, lohnt es sich, das trockene rote La Rioja und das weiße Albarińo zu probieren. Ein anständiger Wein kann für so wenig wie gekauft werden 3-5 €.
Die auf den Inseln produzierten Liköre sind etwas teurer (von 5 €) aufgrund der eher schwierigen Wachstumsbedingungen. Weitere Informationen zu den Weinen der einzelnen Inseln finden Sie im Leitfaden.
Sangria ist sehr beliebt, das heißt, Rotwein und Fruchtpunsch, Das kann extrem tückisch sein und geht entgegen dem Schein schnell in den Kopf. Viele Leute bestellen auch Tinto de Verano, oder trockener Rotwein mit Limonade.
Starke Alkohole
Der gesamte importierte Alkohol ist auf den Inseln erhältlich. Die beliebtesten Getränke (Cubatas) zu kuba librę, d.h. Rum mit Coca-Cola und Whisky mit Cola.
Natürlich lohnt es sich, den Rum von starken Spirituosen zu probieren, die vor Ort hergestellt wurden (rollen), Schnaps (Wodka auf Traubenbasis, ähnlich wie italienischer Grappa) und hergestellt mit dem Zusatz von Kräutern aguardiente de hierbas. Das süße Mehl ist viel milder, Rumlikör mit Zusatz von Palmenhonig.
Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke
Die Kanarischen Inseln sind in erster Linie das Königreich des Kaffees – Du trinkst hier viel davon, obwohl es normalerweise nur auf zwei Arten serviert wird: nur Cafe (ein kleiner schwarzer, der Espresso ähnelt) und Cafe Eon Leche (mit Milch). Einige Variationen sind möglich, sowie: Amerikanischer Kaffee (schwarzer Kaffee mit Wasser ergänzt), Kaffee schneiden (kleine Milch, viel Kaffee), Kaffee rnanchado (eine Menge Milch, wenig Kaffee) und Kaffee mit Alkohol, d.h. Cafe Irlandes und Carajillo (mit dem Zusatz von Brandy). Die Bestellung eines Cappuccinos endet normalerweise mit weißem Kaffee und Schlagsahne.
Nach der Bestellung Cafe Eon Hielo (Eiskaffee) -Der Kellner bringt Ihnen eine Milch oder eine schwarze Tasse
Kaffee (je nach bestellung) und ein Glas mit normalen Eiswürfeln, zu dem Sie die Flüssigkeit selbst gießen müssen. Es klingt ziemlich abstrakt, Ein solches Getränk erfrischt jedoch viel besser als schwerer Eiskaffee mit Eis und Schlagsahne.
Tee wird immer beliebter, hauptsächlich wegen britischer und deutscher Touristen, An nicht-touristischen Orten ist es jedoch schwierig, eine Wahl zu treffen – Sie können nur Minze bekommen (Polomenta), Linde (Tila) oder Kamille (Manzanilla).
Alle anderen beliebten Erfrischungsgetränke sind auch auf den Inseln erhältlich. Batidos de Fiuta sind empfehlenswert, d.h. frische Fruchtcocktails, z.B.. Mango oder Melone.